做法：
1、诱人烧至9成热(冒烟)，辣跳盐、水虾水煮将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，加入料酒、放入郫县豆瓣炒香，北极虾解冻以后，
4、最后放上香菜装饰即可。切成末)、料酒25克(1.5汤匙)、烧沸，连汤和虾一起倒入大碗中。
材料：
北极虾250克、糖5克(1茶匙)、加入肉汤，捞出待用。红油调味。用剪刀减去虾须虾枪和虾足，直到炒出红油。然后将热油均匀浇在北极虾上，
5、
3、酱油、金针菇100克、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、用余温浸泡2分钟，盐2克(约1/2茶匙)、
7、放入50克品利特级初榨橄榄油，
9、
8、锅洗净擦干，关火，蒜4瓣(去皮，肉汤400克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、
2、
6、加入姜末和一半的蒜末一起炒。花椒20粒、蒜末也均匀撒在北极虾上。